很多上班族喜欢在头天晚上把工作餐做好，第二天带到办公室用微波炉加热后当午餐。带工作餐带什么好？怎样带工作餐才能健康又营养？下面，就从烹饪、食材、储存、加热等方面下手，进行详细介绍。

工作餐烹饪

一般带采用水煮、清蒸、红烧等方法烹饪的菜。如果要炒菜，根茎、鲜豆类等可直接炒，而叶类菜（如菠菜、小白菜、油菜等）烹调以水焯为主，减少蔬菜在放置过程中产生的亚硝酸盐。能生食的蔬菜可直接生食。肉蛋鱼等要熟透。

工作餐食材

荤素比例以1∶2为宜，荤菜少油少盐，可带一个容易储存的煮鸡蛋；蔬菜的数量和种类尽量多一些，炒菜首选豆类、根茎类、花菜类的蔬菜，如山药、豆角、胡萝卜、莲藕、西兰花等。

工作餐储存

饭菜做好后，趁热将其置于事先用开水烫过的保鲜盒中，盖好盖子（盖子也提前用开水烫一下），晾凉之后（不烫手即可）放进冰箱冷藏。

工作餐加热

第二天吃之前放进微波炉再次加热，饭菜的中心温度必须达到75℃以上才算热透。

从食物营养与人类健康的关系来看，均衡膳食和合理营养对于人体健康具有重大意义，人类要维护自身的健康，就必须注意膳食和营养的道理。人的生命必须通过饮食来维持，人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。营养素摄入不平衡将引起很多疾病，所以合理营养和平衡工作餐是预防疾病的重要措施。